Pommard « La Chanière »
Pommard · Domaine
PommardLa Chanière
Climat situé sur des sols argilo-calcaires, donnant des vins de Pommard à la fois denses, structurés et profonds.
Appellation
Pommard
Région
Côte de Beaune
Type
Vin rouge sec tranquille
Sol
Argilo calcaire
Cépage
Pinot Noir 100 %
Vendanges
Manuelles
Élevage
100 % fûts (20 % neuf) · 12 mois puis 6 mois cuve
Conservation
5 à 12 ans
Dégustation
Robe
Rouge profond, rubis pourpre foncé.
Nez
Mûre, myrtille, groseille, noyau de cerise. Avec le temps : cuir, chocolat, poivre — parfois félin et sauvage.
Bouche
Texture ronde, structure délicate et affirmée. Mâche tannique qui prend son arrondi avec la garde. À laisser vieillir pour s’exprimer pleinement.
Service
Température
14 à 16 °C
Accords
Gibiers à poils et à plumes (braisés ou rôtis), pavés de bœuf, agneau. Époisses, langres, soumaintrain.