Beaune 1er Cru « Les Aigrots »
Beaune 1er Cru · Domaine
Beaune 1er CruLes Aigrots
Vignes de plus de 70 ans, au domaine depuis 1999.
Appellation
AOP Beaune 1er Cru
Région
Côte de Beaune
Type
Vin rouge sec tranquille
Sol
Argilo calcaire
Cépage
Pinot Noir 100 %
Vendanges
Manuelles
Élevage
100 % fûts (20 % neuf) · 12 mois puis 6 mois cuve
Conservation
5 à 15 ans
Dégustation
Robe
Rouge intense, d’une belle profondeur de couleur.
Nez
Doux et délicat. Fruits noirs (cassis, mûre), fruits rouges (cerise, groseille), nuances d’humus et de sous-bois. Avec la garde : truffe, cuir et épices.
Bouche
Jeune, charme croquant du raisin frais. À maturité : grande puissance aromatique et texture charnue, structure bien charpentée.
Service
Température
15 à 16 °C
Accords
Gibier à poils rôti ou braisé. Époisses, soumaintrain, munster, maroilles.