Nos Terroirs
Saint-Romain, un terroir à part
Saint-Romain est l'une des appellations les plus confidentielles de la Côte de Beaune. Dans un cirque naturel creusé dans la falaise calcaire jurassique, le village s'étage entre 300 et 420 mètres d'altitude — une hauteur inhabituelle pour la Côte d'Or, qui confère à ses vins fraîcheur, tension et minéralité.
Le sous-sol est marneux, traversé de bancs argileux datant du Jurassique supérieur. Mais d'un lieu-dit à l'autre, le profil change. En bas de coteau, des terres sableuses profondes donnent des vins de structure et de complexité. À mi-pente, des lithosols peu profonds imposent une minéralité franche et directe. Sur les hauteurs, à 400 mètres, marnes et argiles restituent fraîcheur et tension. Parfois quelques mètres séparent deux parcelles dont les vins n'ont rien en commun.
Découvrez les parcelles du domaine
D'une appellation à l'autre
Au-delà de Saint-Romain, le domaine est implanté sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune. À Beaune, les parcelles de la Montagne Saint-Désiré et deux premiers crus — Les Aigrots et Les Montrevenots — produisent blancs et rouges sur des sols argilo-calcaires à mi-coteau. À Pommard, trois cuvées — le village, La Chanière et le premier cru Clos de Verger — expriment la puissance et la structure caractéristiques de l'appellation. À Meursault, le lieu-dit Les Peutes Vignes, côté Volnay, donne un blanc de grande race. Prochainement, une nouvelle appellation viendra rejoindre le domaine avec le premier cru Volnay Clos des Chênes.
Les Hautes-Côtes de Beaune, plus en altitude, apportent la cuvée L'Empreinte, produite à Nantoux, village d'origine de Bernard Germain.