Saint-Romain "La Périère"
- Aoc
- Saint - Romain
- Région viticole
- Côte de Beaune
- Type de vin
- Vin sec tranquille
- Couleur
- Rouge
- Nature du sol
- Argilo calcaire
- Cépages
- 100 % Pinot noir
- Vendanges
- Manuelles
- Rendement moyen
- 45 HL / hectare
- Production
- 6000 bouteilles / An
- Elévage
- 100% en Fûts dont 1/3 de neufs de la région Allier.
- Dégustation
- robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle les petits fruits rouges très croquants. Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Il peut se boire dès son plus jeune âge avec un potentiel de garde d’une dizaine d’années. Le profil élégant et velouté de ce classique bourguignon s'accompagne d'un nez parfumé et parfois fumé, qui le prédestine aux accords avec les viandes blanches et les volailles en sauce légère. Une côte de veau juste poêlée ou en blanquette s'en accommodera sans grande résistance. Pour les fromages, choisissez-les tendres et crémeux comme le brillat-savarin ou le Cîteaux.
- Conservation
- Entre 4 et 10 ans
- Température de service
- 13 à 15 °C
HAUT