Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « L’Empreinte »
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune · Domaine
Bourgogne Hautes Côtes de BeauneL’Empreinte
Produit sur la commune de Nantoux, village d’origine de Bernard Germain, fondateur du domaine en 1955. Cette cuvée est un hommage à celui qui a laissé son empreinte sur cette vigne de famille. La terre se souvient.
Appellation
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Région
Côte de Beaune
Type
Vin rouge sec tranquille
Sol
Argilo calcaire
Cépage
Pinot Noir 100 %
Vendanges
Manuelles
Élevage
Fûts (15 % neuf) · 12 mois puis 6 mois cuve inox
Conservation
2 à 8 ans
Dégustation
Robe
Rouge grenat aux reflets rouge vif.
Nez
Cassis, cerise, fraise, réglisse, nuances de myrtille et de poivre.
Bouche
Fraîche, marquée par une belle minéralité. Tanins croquants et beau volume fruité.
Service
Température
14 à 16 °C
Accords
Rillettes, pâté en croûte tiède. Volaille en sauce, coq au vin, œufs en meurette, côtelettes d’agneau, travers de porc aux lentilles.