Beaune « Montagne Saint Désiré »
Beaune · Domaine
BeauneMontagne Saint Désiré
Climat de Beaune sur sol argilo-calcaire, offrant un équilibre entre volume, fraîcheur et précision minérale.
Appellation
Beaune
Région
Côte de Beaune
Type
Vin blanc sec tranquille
Sol
Argilo calcaire
Cépage
Chardonnay 100 %
Vendanges
Manuelles
Élevage
50 % cuve ovoïde béton · 50 % demi-muid 500 L (40 % neuf) · 1 an puis 6 mois cuve inox
Conservation
3 à 8 ans
Dégustation
Robe
Or aux reflets verts.
Nez
Amandes, fruits secs, fougères et fleurs blanches. Notes de miel et de cannelle avec le temps.
Bouche
Volume ample et onctueux. Gras et moelleux à maturité, fraîcheur en soutien constant. Accessible jeune sur le fruit, ou attendu pour son plein développement.
Service
Température
15 à 16 °C
Accords
Volailles et veau en sauce crémée, tajines au poisson, poissons de mer grillés. Plus âgé : cîteaux, comté, fromages de chèvre.